Job DescriptionJob DescriptionObjetivos del Puesto El gerente general será responsable de dirigir las operaciones diarias en el restaurante. Entre estas se encuentran: planificar, dirigir, organizar, controlar y evaluar las operaciones para obtener las metas establecidas por la administración. Supervisar, coordinar y evaluar los trabajos del personal a cargo, así como, organizar horarios de trabajo, planes de turnos y programación de capacitación, entre otros. Asimismo, será responsable de velar por la preparación de la producción diaria de los alimentos, control de pedidos y manejo de inventarios de los productos. Deberá velar por la satisfacción del cliente, rentabilidad operacional y eficiencia. En adición, deberá garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad. Funciones Generales 1. Gestionar, coordinar y supervisar las operaciones diarias del restaurante (piso, bar y cocina). 2. Gestionar la buena imagen del restaurante y proponer iniciativas de mejoramiento. 3. Promover el trabajo en equipo, a fines de garantizar que las necesidades de los clientes sean satisfechas. 4. Ofrecer un servicio de excelencia para alcanzar la mayor satisfacción que el cliente pueda recibir durante su visita al restaurante. 5. Establecer horarios de trabajo y tareas para el personal, garantizando que se cuente con la cantidad de empleados necesarios para cada turno de trabajo. 6. Investigar y solucionar los reclamos o quejas que los clientes tengan respecto a la calidad del servicio u otros. 7. Practicar y emular todas las políticas, protocolos, normas, reglas, procedimientos, estándares, y programas de entrenamiento, implementados por la empresa. 8. Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad en el lugar de trabajo. 9. Coordinar y supervisar la limpieza, organización y mantenimiento del restaurante. 10. Manejar el dinero en efectivo y otros ingresos mediante el cumplimiento de los procedimientos de gestión y conciliación de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante. 11. Mantener la buena apariencia del restaurante en su interior y exterior. 12. Mantener un ambiente laboral positivo, productivo y eficiente para los empleados.
13. Trabajar en conjunto con el jefe de cocina para garantizar y/o resolver cualquier retraso en el servicio. 14. Llevar, manejar y controlar el inventario de productos de limpieza, bebidas con y sin alcohol, comida, artículos desechables, cubertería, vajilla, cristalería, mercancía, mantelería, alfombras u otros bienes necesarios para el buen funcionamiento del restaurante. 15. Ordenar los productos necesarios para el FOH (Front of the house) y asegurarse que la mercancía llegue según la orden y en las condiciones correctas tales como; fecha de caducidad, temperatura y otros. 16. Deberá tener conocimiento y control sobre todas las marcas de licores, cervezas y bebidas sin alcohol, al igual que, de sus precios. 17. Deberá conocer las particularidades de todos los vinos y espumosos que estén en la carta. 18. Conocer los especiales diarios, productos no disponibles o no existentes en el menú del restaurante. 19. Coordinar y supervisar el mantenimiento y reparación de los equipos y facilidades del restaurante. 20. Asegurarse que toda la comida y productos sean consistentemente; preparados y servidos de acuerdo con las recetas, porción, cocción y servicio estándar del restaurante. 21. Gestionar la organización del salón, mesas, sillas, estaciones para promover imagen positiva y amena del restaurante. 22. Asegurarse que todos los equipos del piso y barra se mantengan limpios y en excelentes condiciones de funcionamiento mediante la inspección personal y de acuerdo con los programas de mantenimiento preventivos del restaurante. 23. Ofrecer apoyo en las áreas donde se requiera, para cumplir los estándares del servicio y la eficiencia de las operaciones. 24. Ser accesible a los empleados para que puedan presentar sus quejas o sugerencias. 25. Cumplir con las regulaciones federales, estatales y municipales que estén relacionadas con la salud y seguridad, requerimientos laborales del restaurante, empleados e invitados. 26. Brindar apoyo para que los servicios “online” de venta y entrega se realicen de manera rápida y eficiente. 27. Cualquier otra función que esté relacionado a su posición de trabajo y/o sea solicitada por sus superiores. Funciones Administrativas 1. Alcanzar los objetivos de la compañía en servicio, calidad y ventas. 2. Dar seguimiento a los objetivos operacionales establecidos con el fin de garantizar su eficiente administración y que los gastos estén dentro del presupuesto establecido. 3. Crear reportes sobre las ventas, ingresos, gastos e inventario de manera semanal, mensual, anual y/o según sean solicitados. 4. Implementar estrategias innovadoras para mejorar la productividad y las ventas. 5. Mantener control de los costos operacionales e identificar medidas para reducir gastos. 6. Verificar la conciliación de cada transacción realizada, así como la distribución de la propina entre empleados. 7. Monitorear el vencimiento de licencias, permisos, certificados de salud y cualquier otra documentación necesaria para operar, del restaurante, para su actualización. 8. Representar a los propietarios y gerencia en cualquier tipo de evento en el que se le sea solicitado. 9. Cualquier otra función que esté relacionada a su posición de trabajo y/o será solicitada por sus superiores.
Calificaciones Sugeridas para la posición Para desempernar su trabajo con éxito, un individuo debe ser capaz de ejecutar cada tarea esencial satisfactoriamente. Los requisitos listados abajo son representativos de los conocimientos, destrezas y/o habilidad requerida. Acomodaciones razonables podrán ser hechas para permitir a personas con incapacidades el llevar a cabo las funciones esenciales. Educación / Experiencia: ➢ Bachillerato en Administración de Empresas, preferible especialidad en Gerencia. ➢ Experiencia como gerente de restaurante al menos 5 años. ➢ Experiencia en servicio al cliente.
Destrezas de Idioma: ➢ Habilidad de leer, escribir y comprender el idioma español e inglés. ➢ Habilidad de comprender instrucciones y saberse comunicar efectivamente.
Destrezas Matemáticas: ➢ Habilidad básica como sumar, restar, multiplicar y dividir. ➢ Capacidad de realizar cuadre de dinero. Otros conocimientos, destrezas y habilidades: ➢ Deberá tener conocimiento en las marcas de licores, cervezas y bebidas sin alcohol. ➢ Deberá tener conocimiento en las particularidades de los vinos y espumosos que estén en la carta del Restaurante. ➢ Capaz de trabajar sin supervisión directa constante. ➢ Conocimiento sobre comidas, bebidas con alcohol y sin alcohol. ➢ Poseer excelente conocimiento de matemáticas básicas y habilidad para manejar una máquina registradora o un sistema POS. ➢ Poseer conocimiento y habilidad de manejar Excel, Power Point, otras plataformas digitales para desempeño de labores del restaurante. ➢ Habilidades de comunicación efectiva, liderazgo, motivación y buenas relaciones interpersonales. ➢ Tener conocimiento en manejo de redes sociales. ➢ Habilidad en manejo de conflictos (empleados, clientes). ➢ Organización y capacidad de manejar el tiempo efectivamente. ➢ Poseer buena condición física y resistencia para permanecer de pie gran parte de su jornada de trabajo.